Норми харчування дітей у ДНЗ регулюються спільним наказом Міносвіти та МОЗу «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»

Інструкція регламентує,зокрема, калорійність, об’єм порції для дітей різного віку, тож за логікою, у дошкільних навчальних закладах мало б бути три меню – для дітей молодшої, середньої та старшої групи. Розподіл їжі за калорійністю протягом дня повинен бути таким: сніданок – 25%, обід – 35%, підвечірок і вечеря – по 20%. Нижче наводимо «кулінарний орієнтир» з вище згаданого документу:

Орієнтовний об`єм готових страв та окремих продуктів для дітей різних вікових груп (у грамах): Наведена інструкція з організації харчування дошкільнят пердбачає, що діти повинні 4 рази в тиждень їсти м`ясні страви, сирні та рибні – 2-3 рази: Ще одним цікавим пунктом міністерської інструкції є обов’язкове збагачення страв вітаміном С, яка здійснюється аскорбіновою кислотою. Чимало є і заборон. Так, «забороняється замовляти, приймати та використовувати у дошкільному навчальному закладі мясо та яйця водоплавної птиці, мясо, яке не пройшло ветеринарного контролю, м`ясні обрізки, субпродукти (діафрагму, кров, легені, нирки, голови тощо), за виключенням печінки та язика, а також жирну свинину, свинячі баки, річкову та копчену рибу, гриби, соуси, перець, майонез, вироби у фритюрі, у тому числі чіпси, вироби швидкого приготування, газовані напої, квас, натуральну каву, кремові вироби, вершково-рослинні масла та масла з доданням будь-якої іншої сировини (риби, морепродуктів тощо).

В дошкільних навчальних закладах забороняється використовувати продукти, що містять синтетичні барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, підсилювачі смаку, консерванти. Сардельки, сосиски, варені ковбаси повинні прийматися не нижче 1 ґатунку. Забороняється приймати продукти недоброякісні або сумнівної якості із закінченим терміном придатності або на межі його закінчення».